BREZİLYA SORO CABANA

BREZİLYA SORO CABANA

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
45 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Kısaca Kahve Tarihi: Son 150 yıldır, dünya kahve üretiminde lider olan Brezilya'ya kahve ilk olarak 18.yy'da geliyor. 1840 yılı itibari ile kahve üretiminde söz sahibi oluyor ve günümüzde en büyük Arabica ve 2.en büyük Robusta kahve üreticisi. Her ne kadar ticari kahveleri ile tanınan bir ülke olsa da mikro-lot (yaklaşık 100 çuvala kadar olan üretimler için kullanılan bir terimdir) üretimleri ile de nitelikli kahve üretimini desteklemektedir.

Brezilya'da kahve üretimi yapılan bölgeler:


Minas Gerais (Carmo de Minas, Cerrado Mineiro, ve Sul de Minas dahil), Nambuco, Paraná, San Janeiro, São Paulo (Mogiana dahil), Bahia, Espírito Santo


Brezilya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri:

Bourbon (özellikle Yellow Bourbon kıymetli), Catimor, Catuai, Caturra, Maragogype, Typica



SORO CABANA

'Üç arkadaş bir Rüya:

Paradigmaları kırmak, yerel üreticilere destek vermek için Oğlak Dönencesinden enfes kahveleri ortaya çıkarın ve sunun...'

Capricornio Coffees

Brezilya kahvelerine bambaşka bir pencere açan Capricornio, imza harmanı olan Soro Cabana ile sizleri buluşturuyor. 20 farklı üretici ile yapılan ortak çalışmalar neticesinde 4 mevsim üretim yapılabilen bölgelerde hasat ve hasat sonrası konularda sürdürülebilirlik (sustainability) sağlanabiliyor. Capricornio Coffees ortaklarından, Brezilya Nitelikli Kahvelerinin çok değerli bir elçisi olan Edgard Bressani ile özel olarak çalıştığımız projelerden biri de Soro Cabana. Kimma olarak bu sade ama özel ve keyifli kahveyi sunmaktan son derece mutluyuz.


Satıcı
Kimma Coffee Roasters

KiMMA olarak kahveyi çok seviyor ve önemsiyoruz. Kahve fidanının toprağa ekilmesinden, toplanmasına, işlenmesinden kavurmasına ve sizlere ulaşmasına kadar geçen tüm süreci titizlikle takip ediyor ve sizleri sadece iyi kahve çekirdekleri değil, kahve yetişen her ülkeden bir hikaye ile buluşturuyoruz. Amacımız sizlere her zaman tatlı, temiz, lezzetli, merak uyandıran, farklı çekirdekleri sunmak.

Detaylar

Başkent: Brasilia

Ana Liman: Santos Limanı

Nufüs: 209,5 milyon

Konuşulan Dil: Portekizce

Para Birimi: Real (BRL)

Hasat Zamanı: Nisan-Eylül

Yeni Hasat Temini: Genellikle Ekim-Ocak

Çuval: 59 - 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Arabica kahveler genellikle Pulped Natural, Natürel ve az oranda Yıkanmış

Çeşit: Sarı ve kırmızı mondo nuovo, catuai, bourbon

Hasat: 2019 / 2020

Çiftlik: Capricornio Coffees ile çalışan 20 Farklı Çiftliğin Ortakları

Yükseklik: 1200 mt.

Bölge: Sao Paulo / Parana

İşleme: Natürel

Demleme Tekniği: Filtre - Espresso

Tadım notları: Cevizli pralin, kakao, kurutulmuş sarı meyve tatlılığı, hafif asidite, orta-yüksek gövde