ETİYOPYA WOLICHU WACHU - Grade 1

ETİYOPYA WOLICHU WACHU - Grade 1

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
75 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Wolichu Wachu yıkama istasyonu çok yeni bir istasyon ve 4500 farklı yerel üreticinin kahveleri burada işlenmektedir. Oromia eyaletinin Uraga bölgesinde yer alan bu istasyona gelen kahvelerin %90’ı Bourbon, geri kalanı ise Typica varyeteleridir. Orta ve Güney Amerika bölgelerinde yoğunlukla yer alan bu iki ana Arabica kahve türü bu sefer Guji bölgesinden gelerek yine bizleri neşelendiren tatlarıyla buluşturuyor.

ETİYOPYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Addis Ababa

Ana Liman: Dire Dawa, Djibouti

Nufüs: 109 milyon

Konuşulan Dil: Amharca (Güney Sami dili), Oromo, Somalice ve diğer yerel diller

Para Birimi: Birr (ETB)

Hasat Zamanı: Ekim - Ocak

Yeni Hasat Temini: Nisan - Haziran

Çuval: 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Toplanan meyveler genellikle güneşte kurutulur (Natürel yöntem). Suya erişimin olduğu diğer bölgelerde ise Yıkama İstasyonlarında ya da manuel yıkama yöntemi ile işlenebiliyor. Son zamanlarda yine suya erişim sağlayabilen çiftçiler Honey Process yöntemi de kullanmaktalar.

Kısaca Kahve Tarihi: Afrika'nın doğusunda bulunan, arkeolojik çalışmalara göre 3 milyon yıldan daha fazla bir tarihe sahip olan antik kültürün merkezi Etiyopya, Arabica türü kahvenin de ana vatanı olarak anılmaktadır. Ülkede kahve yetiştiriciliği yapılan başlıca bölgeler Guji, Sidama, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi, Bonga (Kaffa)'dır.

Etiyopya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri: Heirloom, Wegida, Kudhome, Gesha, Djimma ve diğerleri.


Satıcı
Kimma Coffee Roasters

KiMMA olarak kahveyi çok seviyor ve önemsiyoruz. Kahve fidanının toprağa ekilmesinden, toplanmasına, işlenmesinden kavurmasına ve sizlere ulaşmasına kadar geçen tüm süreci titizlikle takip ediyor ve sizleri sadece iyi kahve çekirdekleri değil, kahve yetişen her ülkeden bir hikaye ile buluşturuyoruz. Amacımız sizlere her zaman tatlı, temiz, lezzetli, merak uyandıran, farklı çekirdekleri sunmak.

Detaylar

Bölge: Haro Wachu, Uragai Guji

Üretici: 300 küçük işletmenin bağlı olduğu Banko Gotiti yıkama istasyonu

Çeşit: Bourbon, Typica

Hasat: 2019

Yükseklik: 2100 - 2300 mt

İşlenme: Yıkanmış

Demleme Metodu: Filtre

Tadım Notları: Yasemin gibi çiçeksi aromalar, tadımda portakal, karamela şekeri, fındık, dengeli ve tatlı, yumuşak ve yoğun gövdeli