COLOMBIA RESGUARDO HONEY

COLOMBIA RESGUARDO HONEY

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
65 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Caturra türü olan Resguardo, Inga bölgesinde deniz seviyesinden 2150 metre yükseklikte yetişmektedir. Bölgedeki Galeras Yanardağından gelen ve besin açısından zengin küllerin toprağı daha da zenginleştirmesiyle, kahveler tatlı ve zengin karakterlere sahiptir. Elinizdeki kahve daha az su kullanımına olanak sağlayan Honey isimli işleme yöntemi ile hazırlanmıştır.

KOLOMBİYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Bogota

Ana Liman: Buenaventura, Cartagena

Nufüs: 49,6 milyon

Konuşulan Dil: İspanyolca, İngilizce

Para Birimi: Peso (COP)

Hasat Zamanı: Mart - Haziran ve Eylül - Aralık

Yeni Hasat Temini: Genellikle Temmuz-Ağustos ve Ocak-Şubat

Çuval: 70 Kg

İşlenme Yöntemleri: Genellikle Yıkanmış. Natürel ve Honey de mümkün; ayrıca son zamanlarda özel fermentasyon süreçleri ile farklı yöntemler de mevcut

Kısaca Kahve Tarihi: Kolombiya, Güney Amerika'nın en yüksek kaliteli Arabica kahvelerini üreten ülke dersek pek de yanılmayacağız. Dünya üretiminde ise Brezilya'dan sonra en büyük ikinci Arabica kahve üreticisi. Kahve, Kolombiya'da ilk olarak Cizvit Rahipler (Roma Katolik Rahipler) aracılığı ile 1730 yılında ekilmeye başlanmıştır. İlk ihracat ise 1835 yılında yapılmıştır. Dünyanın tarım ile ilgili en büyük sivil toplum örgütü, Federación Nacional de Cafeteros (Ulusal Kahve Üreticileri) 1927 yılında Kolombiya'da kuruluyor. 1938 yılında ise kahve ile ilgili çok önemli bir merkez, CENICAFE Kahve Araştırma Merkezi, kuruluyor. Bu kuruluş özellikle Castillo varyetesi ve Coffee Leaf Rust (Bir çeşit mantar hastalığı - önce kahve ağacının yapraklarında pas renginde hareler oluşmaya başlıyor ve o ağaç bu hastalık iyileştirilmezse yeniden ürün vermiyor) üzerinde önemli araştırmalar başlatmıştır.

Kolombiya'da kahve üretimi yapılan bölgeler:

Antioquia, Cauca, Chocó, Huila, Nariño, Santander, Sierra Nevada, Tolima.

Yıl boyunca bir hasat döngüsünden bahsedebiliriz.

Kolombiya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri:

Typica, Bourbon, Tabi, Caturra, Colombia, Maragogype, Castillo gibi farklı Arabica çeşitleri


Satıcı
Kimma Coffee Roasters

KiMMA olarak kahveyi çok seviyor ve önemsiyoruz. Kahve fidanının toprağa ekilmesinden, toplanmasına, işlenmesinden kavurmasına ve sizlere ulaşmasına kadar geçen tüm süreci titizlikle takip ediyor ve sizleri sadece iyi kahve çekirdekleri değil, kahve yetişen her ülkeden bir hikaye ile buluşturuyoruz. Amacımız sizlere her zaman tatlı, temiz, lezzetli, merak uyandıran, farklı çekirdekleri sunmak.

Detaylar

Bölge: Nariño

Yükseklik: 2150 masl

Çeşit: Caturra

Hasat: 2020

Üretici: Aponte Topluluğu

İşlenme: Honey

Demleme Metodu: Filtre

Tadım notları: Hanımeli aroması, mango, kırmızı elma asiditesi, orta-yüksek gövde