ETİYOPYA BANKO GOTITI - Grade 1

ETİYOPYA BANKO GOTITI - Grade 1

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
75 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Yirgacheffe’den zengin narenciye ve bergamot aromalarının yoğun olduğu yumuşak içimli bir kahve ile sizleri buluşturuyoruz. Gedeb bölgesinde bulunan Banko Gotiti köyü ismini aynı zamanda 2012 yılında kurulan aynı isimli kooperatife de vermiştir. Bir çok farklı küçük üreticinin kahveleri bu kooperatife belirli bir kalite kontrol standardı testi sonrası kabul ediliyor. Elinizdeki bu kahve klasik bir yıkanmış kahve işlemi olan kabuk soyulmasından sonra 48-72 saat arasında fermentasyon süreci geçirmiş ve 8-16 saat arası suda bekletildikten sonra tekrar yıkanmıştır. 9-12 Gün boyunca da güneş altında kurutulmuştur.

ETİYOPYA'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Addis Ababa

Ana Liman: Dire Dawa, Djibouti

Nufüs: 109 milyon

Konuşulan Dil: Amharca (Güney Sami dili), Oromo, Somalice ve diğer yerel diller

Para Birimi: Birr (ETB)

Hasat Zamanı: Ekim - Ocak

Yeni Hasat Temini: Nisan - Haziran

Çuval: 60 Kg

İşlenme Yöntemleri: Toplanan meyveler genellikle güneşte kurutulur (Natürel yöntem). Suya erişimin olduğu diğer bölgelerde ise Yıkama İstasyonlarında ya da manuel yıkama yöntemi ile işlenebiliyor. Son zamanlarda yine suya erişim sağlayabilen çiftçiler Honey Process yöntemi de kullanmaktalar.

Kısaca Kahve Tarihi: Afrika'nın doğusunda bulunan, arkeolojik çalışmalara göre 3 milyon yıldan daha fazla bir tarihe sahip olan antik kültürün merkezi Etiyopya, Arabica türü kahvenin de ana vatanı olarak anılmaktadır. Ülkede kahve yetiştiriciliği yapılan başlıca bölgeler Guji, Sidama, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi, Bonga (Kaffa)'dır.

Etiyopya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri: Heirloom, Wegida, Kudhome, Gesha, Djimma ve diğerleri.


Satıcı
Kimma Coffee Roasters

KiMMA olarak kahveyi çok seviyor ve önemsiyoruz. Kahve fidanının toprağa ekilmesinden, toplanmasına, işlenmesinden kavurmasına ve sizlere ulaşmasına kadar geçen tüm süreci titizlikle takip ediyor ve sizleri sadece iyi kahve çekirdekleri değil, kahve yetişen her ülkeden bir hikaye ile buluşturuyoruz. Amacımız sizlere her zaman tatlı, temiz, lezzetli, merak uyandıran, farklı çekirdekleri sunmak.

Detaylar

Bölge: Banko Gotiti, Worka, Yirgacheffe

Üretici: 300 küçük işletmenin bağlı olduğu Banko Gotiti yıkama istasyonu

Çeşit: Etiyopya Heirloom türleri

Hasat: 2019

Yükseklik: 1600 -2300 mt

İşlenme: Yıkanmış

Demleme Metodu: Filtre

Tadım Notları: Yasemin ve bergamot aromaları, tadımda limon, çekirdekli sarı meyvelerden kayısı, turunçgiller, narenciye asiditesi, yumuşak içimli, zengin ve yoğun tatlılık, orta gövde, orta-uzun bitiş