Hikayesi

Peru'dan tat profiline çok güvendiğimiz bir kahveyi daha sizlerle buluşturuyoruz. Huabal, hem filtre hem de espresso demlemeler için uygun; omni-roast severler bu kahve tam size göre! Huabal bölgesindeki yer alan küçük çaplı üreticilerin üç farklı çekirdek türünden oluşan bir harmana sahip olan bu kahve, yetiştiği yükseklik, hasat ve işleme metodundaki kalitesi ile bölgedeki üreticisini de sevindiriyor.


PERU'DAN BAZI NOTLAR:

Başkent: Lima

Ana Liman: Acajutla. Ayrıca, Santo Tomas de Castilla, Guatemala üzerinden de ihracat yapılmaktadır.

Nufüs: 32 milyon

Konuşulan Dil: İspanyolca

Para Birimi: Nuevo Sol (PEN)

Hasat Zamanı: Mart - Eylül

Yeni Hasat Temini: Ağustos - Ekim

Çuval: 69 Kg

İşlenme Yöntemleri: Genellikle Yıkanmış, ayrıca Natural ve Honey de mevcut

Kısaca Kahve Tarihi: Güney Amerika'nın kahve üretimi konusunda gili bir cenneti gibi olan Peru'da kahve 17.yy'ın sonlarında yetişmeye başlasa bile, ihracatı 19 yy.'da yapılabilmiştir. Bugün üretimin yaklaşık %80'inini ticari kahveler oluştururken, %17'si Organik - Fair Trade (Acil Ticaret) gibi sertifikalı kahveler ve %3'ü ise nitelikli kahvelerdir. Typica, Bourbon, Caturra, Paché & Catimor belli başlı yetişen Arabica kahve çeşitleridir. Peru'da 223,000 aile kahve üretiminden geçimini sağlamaktadır.

Kahve yetiştiriciliği yapılan toplam 10 bölge bulunmaktadır ve Cajamarca, Junín, Cusco, San Martin başlıca bölgelerdendir. Peru'da genellikle yıkanmış yöntem kullanılmaktadır.