DİAMOND - BREZİLYA

DİAMOND - BREZİLYA

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
55 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Kahvede öne çıkan fındık, çikolata ve hafif kuru meyveler fincandaki zenginliği arttırırken, ucuz örneklerdeki olumsuz lezzetlerden imtina edenler için de bir kaçış imkanı oluşturuyor. Bu kahvede tek taşım kaynatmayı ve şeker eklemeden içilmesini öneriyoruz, zira neredeyse bal gibi :)

Tutarlı ve lezzetli olan bu Brezilya kahvemiz Minas Gerais'deki çeşitli çiftliklerden gelir. Sucafina yerel ortağı Cooxupé tarafından etkileyici bir biçimde yıldan yıla değişmeyen tutarlı bir fincan profili temin etmek için büyük bir ustalıkla harmanlanmıştır.

Kahve kalitesini NY2 kusur kontrol sistemi ile garanti altına alır. NY2, 300 gramlık bir numunede en fazla 6 adet kusurlu çekirdek olabileceğini bize garanti eden bir tanımlamadır. Bu çok az sayıdaki kusurlu çekirdek, çoğu fincanda kusur farkedilemeyecek kadar lezzetli bir tat sağlar.

Çekirdekleri boyuta göre ayırma işlemi bu kahvenin kalitesini garanti altına alan bir başka kalite kontrol mekanizmasıdır ve kuru öğütme işleminin çok önemli bir aşamasıdır. Bir elek derecelendirme makinesinde, üst üste istiflenmiş bir dizi elek bulunur. Yeşil kahve makineye beslenir ve elekler sallandıkça, belirli bir ızgaradaki deliklerden daha küçük olan çekirdekler, sığamayacakları kadar küçük delikleri olan bir eleğe ulaşıncaya kadar bir alt ızgaraya düşmeye devam eder. 16 numara elekte 6,5 milimetreden büyük çekirdekleri tutan delikler bulunurken 17 numara elek 6,75 milimetre ile 7 milimetre (18 eleğin boyutu) arasındaki tüm çekirdekleri tutar. Bu nedenle, 16/17 karışımındaki tüm çekirdekler 6,5 - 7 milimetre arasında olacaktır. Çekirdek boyutlarındaki tekdüzelik, benzer boyuttaki çekirdekler benzer yörüngelerde kızartılacağından, kavurmanın daha sabit tutulmasına yardımcı olur.

Tüm bu süreçlerin nihayetinde Diamond, "SS" (tamamen yumuşak) olarak sınıflandırılmasına neden olan her fincanda temiz ve sabit lezzet profiline kavuşur.


Satıcı
Null Coffee Roasters

Null’u toplam lezzet algısı üzerine, araştırmaların ve üretimlerin yapıldığı kolektif bir üretim ve araştırma alanı olarak hayal ediyoruz. Yeni hasat kahveleri günlük olarak kavuruyoruz.

Detaylar

Kahve Sınıfı: NY2 17/18 SS
Varyete: Burbon ve Catuai varyeteleri.
İşleme: Naturel (gün kurusu)
Rakım: 1.100+ metre yükseklikte
Çiftlikler: Cooxupé üyesi çiftlikler
Bölge: Minas Gerais