Türk Kahvesi Yapım Tekniği

Bir fincan kahvenin 40 yıllık hatırı vardır sözü Türk kahvesi ile özdeşleşmiştir. Türk kahvesinin Osmanlı'ya ilk gelişi Yemen Valisi Özdemir Paşa vasıtasıyla Sultan Süleyman'a Yemen'den getirmesiyle başlar. Sonra başta Tahtakale olmak üzere diğer açılan kahvehaneler ile halka yayılır.

1. Adım

Kahvenizi ilk önce tartın. Önerilen tek kişi için 8gr. kahveye 80ml. su. Damak zevkinize göre bu oranı biraz değiştirebilirsiniz.

2. Adım

Eğer kahveniz çekirdek kahve ise cezveye koymadan hemen önce öğütebilirsiniz.

3. Adım

Oda sıcaklığındaki yaklaşık 80ml.'lik suyunuzu yavaşça cevzenin içine boşaltın.

4. Adım

Kahvenin acılaşmasını engellemek için önceden kaşıkla karıştırmaya başlayın.

5. Adım

Cezveyi ocak üstüne yerleştirin. Demleme süresi 2-2.30 dakika olacak şekilde ocağınızı açın ve ayarlayın. Demleme sırasında karıştırma işlemi yapmayın.

6. Adım

Demlemenin sonlarına doğru ocağınızın altını iyice kısın. Kahvenizin köpüğü cezveden yükselmeye başlayınca ocaktan kahvenizi alabilirsiniz.

7. Adım

Kahve köpüğünün formunu bozmadan yavaşça fincana dökün. Telvesinin tam çökmesi için ortalama 2 dakika bekleyin.

8. Adım

Kahvenizin yanına su ile birlikte lokum ya da bir parça çikolata ekleyerek servis etmenizi öneririz . Afiyet olsun...

Ne gerekli?

• Türk Kahvesi
• Su
• Tartı
• Cezve
• Öğütücü/Değirmen
• Kaşık

Demleme Süresi

2-2.30 dakika