Kosta Rika Palmichal Cerro Dragon

Kosta Rika Palmichal Cerro Dragon

Kahvenizi Nasıl Öğütelim?

Abone olun ve %10'a kadar kazanın

Adet

Birim fiyatı
90 TL

Satın Al Sepete Ekle

Hikayesi

Palmichal istasyonu, Kosta Rika’nın en büyük ihracat şirketlerinden biri olan CECA tarafından sahip olunan ve işletilen bir topluluk

istasyonudur. Geleneksel olarak, bu istasyon yalnızca geleneksel kahveyi işledi, ancak son beş yılda hem nitelikli kahve üreticilerine hem de kavurma makinelerine hizmet vermek için kendini uyarladı. Palmichal kasabası, Central Valley ve Tarrazú bölgeleri arasında elverişli bir konuma sahiptir ve bu sayede birden fazla bölgeden gelen kahveyi işleyebiliyorlar.

Kosta Rika’nın nitelikli kahve pazarı için üretime adaptasyonunun büyük bir kısmı paralel altyapının inşasında olmuştur; Büyük istasyonlar, büyük hacimlerde tutarlılık üretmek için binlerce kilo meyveyi birlikte işlerken, mikro istasyonlar, benzersiz lezzet profillerini korumak için mikrolotları tek tek işler. Palmichal örneğinde, yıkanmış işleme için ek bir besleme hunisi ve son teknoloji bir demucilagenatorun yapımı, mikromilinin geleneksel değirmeni içindeki temel özellikleridir.

Mikro istasyonda, seçkin üreticilerin kahvesini % 100 izlenebilirlikle ayrı ayrı işlenir. Palmichal’in mikrolotlarının çoğu “honey process” işlenir, tatlı müsilajı çekirdek üzerinde bırakmak için demucilagenator atlanır ve yükseltilmiş yataklarda veya guardiolas adı verilen büyük mekanik kurutucularda kurutulur.

Cerro Dragon bu özel partilerden biridir. Catuai meyveleri tamamen yıkandı ve yükseltilmiş yataklarda kurutuldu, ardından toplam 7-10 gün sonra satışa hazırlandı.


Satıcı
Overdose Coffee

Overdose eski bir bilgisayar programcısının moda bloggerı eşi ile bir yıllık yorucu İstanbul deneyiminden sonra 2015de İzmir’e dönüp kurdukları üçüncü dalga bir kahve dükkanı ile yolculuğuna başladı.

Detaylar

İşleme Metodu: Yıkanmış
Yükseklik: 1650m